Прежде чем приступить к изучению ингредиентов для приготовления этого известного во всем мире напитка, необходимо убедиться в наличии обязательной для его подачи посуды. Классический олд фэшн коктейль готовиться и подается исключительно в стеклянных круглых стаканах, имеющих диаметр, совпадающий с диаметром стандартной полулитровой бутылки. Именно бутылки:
- Обрезал на четверть их высоты.
- Обтачивал и шлифовал острые края.
А затем использовал в качестве бокалов для подачи разливного виски один близкий к разорению североамериканский бармен много лет назад. В 1880 году коктейль из такого бокала в популярном, но провинциальном баре впервые попробовал друг одного известного ресторатора из Нью-Йорка, выведал рецепт у бармена (имя так и осталось неизвестным), а затем поведал его своему знакомому. Напиток произвел эффект разорвавшейся бомбы:
- Крепкий и одновременно приятный на вкус.
- Способный взбодрить даже после самого тяжелого трудового дня.
- Предназначенный для настоящих мужчин, предпочитающих крепкие напитки.
При этом демократичный рецепт подразумевает возможность замены классической вишенки на апельсиновую цедру по желанию клиента и снижение крепости напитка до 30 градусов путем его разбавления содовой или тоником.
Рецепт для крепкого коктейля
Определившись с наличием стаканов нужной формы, можно приступать к приготовлению самого напитка. Рецепт крепкого Олд-Фэшн, именно такой предпочитал президент США Гарри Трумен, выглядит следующим образом (пропорции представлены для классической барной порции):
- Виски Бурбон – 50 грамм.
- Ликер Ангостура – 5 грамм.
- Сахар (тростниковый или белый) – 2 кубика.
- Лед – кубики должны полностью закрывать собой поверхность.
- Цедра апельсина или вишня для мартини.
- Содовая или тоник – по вкусу.
Сахар заливается ликером и разминается после чего наливается Бурбон, перемешивание проводится вручную специальной ложечкой. Все остальное добавляется в бокал без размешивания. Изысканный напиток подается в стакане, под который подкладывается салфетка.
